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Il y a un an nous organisions notre première nuit de la chouette !
Cet évènement national n’est organisé que tous les deux ans ; nous aurions voulu le faire annuellement chez nous et reproposer ce rendez-vous qui avait été fort sympathique l’année dernière, mais nous avons malheureusement manqué de temps cette année.
Pour quoi cet article, me direz-vous alors, sur le ton : "oui, on aurait voulu, mais on a pas pu gangnagna..."
Et bien juste pour dire que l’on oublie pas les chouettes (…)

La fin février réserve toujours des surprises : parfois un jour de plus, parfois des petites récompenses et cadeaux (parfois les deux, pour ceux qui sont nés un 29 février par exemple...).
Nous avons eu la surprise et l’honneur de voir deux de nos produits récompensés hier à Paris dans le cadre du Concours Général Agricole organisé au Salon International de l’Agriculture.
Le jury nous a décerné : une médaille d’argent pour notre jus de pommes (comme l’an dernier !) une médaille de (…)

La suite des aventures de notre cuvée presqu’îlienne !
Ah oui, avant de commencer : tout ce que je dis , toutes les infos que je donne sur l’élaboration de la cuvée de la presqu’île sont aussi valables pour les autres cuvées et pour ce que nos faisons en général ; et inversement !
Avec l’arrivée de 2020, la fermentation s’est ralentie, et nous approchons aujourd’hui des densités de mise en bouteilles. Qu’est-ce que ça veut dire ? Et bien : qu’une majeure partie du sucre contenu dans le (…)

...S’assemble...
...Dit-on, mais là, dans notre cas le dicton ne fonctionne pas, car dans nos assemblages on va plutôt rechercher un métissage, en allant chercher les différentes qualités et richesses des cuvées en notre possession !
Les assemblages, j’en avais déjà fait, je crois, une tartine dessus l’an dernier, je vous fais grâce de la "réédition deluxe". Si vous voulez vous rafraîchir la mémoire, l’article doit toujours être disponible par ici.
Les derniers jours de 2019 (qui sont (…)

Vous l’attendiez, on vous l’avait promis, le voici, entre deux parts de bûche et deux verres de champ’, l’article sur le chapeau brun !
Un peu de technique : Lorsque l’on broie et presse des pommes, ceux qui ont suivi la visite avec moi auront retenu (ou pas...) que j’ai l’habitude de dire (en plus des différents tics de langage, j’entends...) que l’on a trois possibilités "d’itinéraires techniques" (ça pète : "itinéraires techniques" non ?!...) :
Du plus simple / rapide ; au plus long (…)