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Depuis le temps que je dis à tout le monde que le confit de cidre remplace le miel dans les recettes sucrées-salées, il fallait que je vous donne un vrai exemple.
Alors voici une recette inspirée de celle de marciatacks dans laquelle j’ai remplacé le miel par du confit de cidre. Et comme la menthe n’est pas en fleur au moment où j’écris, j’y ai ajouté une pincée de thym pour la touche finale.
Pour 6 personnes / 5 minutes de préparation / 25 minutes de cuisson
4 courgettes - Un chèvre (…)

Beurre salé. Non. Enfin oui évidemment, mais pas que.
Voilà une recette bien connue à laquelle on a tenté d’ajouter une touche de pommes.
Si vous avez déjà votre propre recette de caramel testée et validée, passez directement à l’étape 2 comme dans les livres dont vous êtes le héro.
Si vous êtes comme moi et que vous êtes incapable de suivre une recette au gramme/temps de cuisson/ingrédient près, je vous donne une base, à vous de tester.
1. Le caramel
Diluer le sucre dans 4 (…)

Testée cet été et approuvée : la Cidria.
Il s’agit du principe de la sangria mêlant fruits et alcool, version cidre et lambig.
Le résultat est à la fois savoureux et rafraichissant !
Pour 2 bouteilles de cidre (notre cidre acidulé est parfait pour cette recette), nous avons ajouté un bon verre de Lambig et 300 g de sucre sur les fruits.
Edit : La dernière fois que nous l’avons testée, pour 50 personnes environ, nous avons ajouté 12 bouteilles de cidre pour 2 bouteilles de lambig et (…)

Aujourd’hui nous inaugurons une nouvelle rubrique sur le blog : En cuisine
Nous vous proposerons ici des idées gastronomes pour incorporer les produits de la cidrerie dans votre cuisine.
Place donc aux recettes dessinées, pour régaler les yeux et les papilles ! Cliquez sur l’image pour l’agrandir