Cidrerie de Rozavern Cidrerie de Rozavern Cidrerie de Rozavern

Cidrerie de Rozavern

Cidres de la presqu’île de Crozon

Bienvenue à la ferme

Membres du réseau Bienvenue à la ferme, notre ferme est ouverte au public :

Dégustation
Vente directe
Visite guidée
Marchés de producteurs
Ferme pédagogique

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Agenda

Samedi 15 juillet : Concours des cidres et jus de pommes de terroir à Fouesnant

Lundi 17 juillet : Marché de producteurs "Bienvenue à la ferme" de 17h à 20h

Lundi 14 août : Marché de producteurs (...)

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Verger

Les vergers de Rozavern représentent une superficie de près de 10 hectares, sur les communes de Telgruc sur mer et Crozon. Seule une partie des pommiers est en pleine production aujourd’hui ; la majeure partie des arbres ayant été plantés il y a seulement quelques années, ces derniers ne sont pas encore assez développés pour permettre une récolte significative. Les variétés replantées sont essentiellement des variétés reconnues par le cahier des charges de l’AOC « Cornouaille » ; et viennent ainsi (...)

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Cidrerie

La fabrication et l’élaboration du cidre répond à un processus rigoureux. Chaque étape à son importance et de chacune d’elles dépend la qualité du produit final. Si la partie fabrication (broyage-pressage) est plus ou moins connue, on connaît moins en revanche toute la partie de contrôle de la fermentation, qui demande un savoir-faire et une expérience qui ne s’acquièrent qu’au fil des années.
Première phase : le brassage
Une fois les pommes ramassées, les fruits sont stockés en attente de la maturité (...)

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