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Hier, c’était "assemblages" chez nous ! Le comité d’expert habituel était réuni pour goûter les premières cuvées pressées cet automne. (Et uniquement les premières, car les plus tardives viennent à peine de commencer leur fermentation).
L’objectif de la matinée était simple : réussir à définir un premier assemblage qui sera le "Fleur de l’aber" 2020, que vous retrouverez dès le printemps (peut-être même un peu avant).
La cuvée 2019 étant en rupture de stock depuis quelques semaines (qui (…)

Hier, j’étais claustrophobe...
Aujourd’hui, j’ai un pressoir pneumatique à nettoyer... Lecture
Contre la claustrophobie ; le nettoyage du pressoir... par Cidrerie de Rozavern https://youtu.be/BmFrOQChRrk

Que s’est-il passé depuis la fin octobre dernier et le pressage de vos pommes en commun pour cette deuxième édition de la cuvée de la presqu’île ?
Vous vous souvenez que la cuvée avait été pressée en deux sessions (5 et 24 octobre), et les deux "demi-cuvées" avaient ensuite été rassemblées pour devenir le mélange définitif.
Le pressage précoce de début octobre en a fait donc une des premières cuvées de l’automne 2020, et donc, une des premières à arriver petit à petit aux densités de (…)

Bonjour à tous !
Ceci est un article technique.
En écrivant la saison passée cet article sur le chapeau brun, je ne pensais pas avoir autant de retours, de questions, de demandes de précisions et de commentaires !
Je m’aperçois que le sujet vous a intéressé et que vous aviez souvent des questions très précises sur la mise en œuvre et les actions à effectuer pour réussir cette étape cruciale mais ô combien difficile à maîtriser (on ne peut pas maîtriser à 100% du vivant, de toute façon, (…)

Coupez ! Elle est bonne !
Ici c’est comme aux Vielles Charrues, à peine le dernier pressoir était-il terminé que les techniciens étaient déjà en train de démonter la grand scène. Comme ça, t’es sûr que si tu te rends compte que t’en as oublié deux tonnes dans un coin, ben non, c’est mort, on a dit que c’était FINI !!!
Reste plus qu’à dérusher tout ça, faire le montage, ajouter la bande-son, les effets spéciaux, le sous-titrage éventuel, faire la promo, communiquer sur la date de sortie, (…)