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Découvrez les coulisses de la vie à la cidrerie, au rythme des saisons, les bons moments, les galères, les découvertes, la nature,...

Tout afficher Ça se passe en ce momentEn cuisineEtonnant, non ?...Infos

  • Vieilli en fût de chêne

    7 juillet 2012, par Nico
    Vieilli en fût de chêne

    Le lambig (équivalent breton du calvados) et l’apéritif Kervern (pommeau) vieillissent de longs mois en fûts de chêne avant d’être mis en bouteilles.
    Après 18 mois en fûts minimum pour l’apéritif kervern et plusieurs années pour le lambig, les produits ont eu le temps d’évoluer, de développer une belle robe dorée ou pourpre (le lambig, comme tous les alcools provenant de la distillation, est incolore à la sortie de l’alambic) et des arômes boisés, vanillés, renforçant leurs qualités gustatives.
    Ce temps (...)

  • Embouteillages !

    7 juillet 2012, par Nico
    Embouteillages !

    Ça y est ! toute la production de l’hiver 2011 est en bouteille, le cidre mis en bouteille le plus tôt est même déjà disponible à la dégustation !
    Oui, parce qu’on pourrait croire que, une fois mis en bouteille, hop ça y est, le cidre peut être bu dès le lendemain (voire même dans l’heure qui suit...)... Et bien, non ! Le cidre est "plat" au moment de sa mise en bouteille, il n’a pas encore l’effervescence caractéristique qu’on lui connaît ; celle-ci n’apparaitra qu’après plusieurs semaines passées dans (...)

  • Retour sur la porte ouverte à la cidrerie

    24 mai 2012, par Nico
    Retour sur la porte ouverte à la cidrerie

    La porte ouverte organisée dimanche 15 avril dernier dans le cadre du printemps à la ferme a rassemblé plus de 200 personnes (selon les organisateurs... selon la police (qui n’avait d’ailleurs pas fait le déplacement, on dira qu’il y avait entre 3 et 4 personnes).
    Sous le beau temps (et malgré un petit vent frais ; mais ce n’est rien à côté de ce qu’il tombe aujourd’hui !!...) vous vous êtes déplacés en nombre pour venir visiter la cidrerie, et déguster nos produits.
    Après la visite de la cidrerie et (...)

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