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Découvrez les coulisses de la vie à la cidrerie, au rythme des saisons, les bons moments, les galères, les découvertes, la nature,...

Tout afficher Ça se passe en ce momentEn cuisineEtonnant, non ?...Infos

  • Les habitants du verger #2

    26 février 2015, par Nico
    Les habitants du verger #2

    Bon, on devrait peut-être se reconvertir dans le documentaire animalier, finalement. Cette semaine dans la rubrique "bestioles" voici la star :
    Qui a dit : "un petit tapir" ?... Il s’agit d’une musaraigne, mais alors attention, après consultation du Guide Complet des mammifères de France et d’Europe - Delachaux et Niestlé - on se rend compte que derrière le terme "musaraigne", il y a, en fait, beaucoup d’espèces différentes... Wikipédia parle même de "nom vernaculaire ambigu" à propos du terme (...)

  • Caramels au ...

    12 février 2015, par Jen
    Caramels au ...

    Beurre salé. Non. Enfin oui évidemment, mais pas que.
    Voilà une recette bien connue à laquelle on a tenté d’ajouter une touche de pommes.
    Si vous avez déjà votre propre recette de caramel testée et validée, passez directement à l’étape 2 comme dans les livres dont vous êtes le héro.
    Si vous êtes comme moi et que vous êtes incapable de suivre une recette au gramme/temps de cuisson/ingrédient près, je vous donne une base, à vous de tester.
    1. Le caramel
    Diluer le sucre dans 4 cuillères à soupe d’eau, à feu (...)

  • Les habitants du verger #1

    28 janvier 2015, par Nico
    Les habitants du verger #1

    Ce pourrait être l’occasion de lancer une nouvelle rubrique, tiens ! En ce moment, le travail de cave nous laisse un peu de répit (avant les prochaines mises en bouteilles) pour travailler dans les vergers.
    Au programme, taille, bien sûr, entretien, et aussi un chantier de plantation qui a débuté, et qui va s’étendre jusqu’à la fin de l’hiver.
    Un verger, qui plus est quand il est conduit en agriculture biologique, ça vit, c’est tout un écosystème, et on y croise beaucoup d’habitants, plus ou moins (...)

  • La nouvelle année

    22 janvier 2015, par Nico
    La nouvelle année

    Bonne année à tous, que 2015 soit chaleureuse, savoureuse, pétillante !
    A la cidrerie en janvier, l’année continue (le nouvel an du cidrier s’il existait, se situerait plutôt aux alentours du 15 octobre, point charnière entre deux saisons, deux millésimes, deux aventures...) mais bref, reprenons.
    En cadeau, un logo :
    L’année continue, ou commence, donc, et à la cidrerie, 2015 prendra une tournure bien particulière !... Mais nous aurons l’occasion de vous expliquer tout ceci en détails très (...)

  • La récolte 2014 se termine

    10 décembre 2014, par Jen
    La récolte 2014 se termine

    La récolte s’achève sur un bilan plus que positif : du volume, du calibre et du sucre.
    Tout ça promet de grands cidres pour le printemps 2015 !
    Crédit photographique : Anne Flageul

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