Cidrerie de Rozavern
Cidres, jus de pommes, Pommeau et Lambig de Bretagne AOC, Confit et vinaigre de cidre. Dégustation, visite guidée et vente directe. Marché de producteurs à la ferme en juillet-août.
Cidrerie de Rozavern
Cidres de la presqu’île de Crozon
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Agenda
Avril, mai et juin :
visite guidée de la cidrerie le mercredi à 17h ! (1h + dégustation. Gratuit. Pas besoin de réserver)
Verger
Les vergers de Rozavern représentent une superficie de près de 10 hectares, sur les communes de Telgruc sur mer et Crozon. Seule une partie des pommiers est en pleine production aujourd’hui ; la majeure partie des arbres ayant été plantés il y a seulement quelques années, ces derniers ne sont pas encore assez développés pour permettre une récolte significative. Les variétés replantées sont essentiellement des variétés reconnues par le cahier des charges de l’AOC « Cornouaille » ; et viennent ainsi (...)
Cidrerie
La fabrication et l’élaboration du cidre répond à un processus rigoureux. Chaque étape à son importance et de chacune d’elles dépend la qualité du produit final. Si la partie fabrication (broyage-pressage) est plus ou moins connue, on connaît moins en revanche toute la partie de contrôle de la fermentation, qui demande un savoir-faire et une expérience qui ne s’acquièrent qu’au fil des années.
Première phase : le brassage
Une fois les pommes ramassées, les fruits sont stockés en attente de la maturité (...)