https://www.rozavern.fr/Vocabulaire-technique-ou-comment-se-la-raconter-en-milieu-cidricole.html Ô surprise, ô joie ! Vous vous apprêtez à vous rendre dans une cidrerie, ou vous venez de recevoir une invitation pour le congrès annuel des cidriers (comment ça, ça n'existe pas ?...), vous allez pouvoir enfin revêtir votre cravate à motif "pommes" jamais sortie de l'armoire et briller en société ! Oui mais... Les milieux professionnels ont, vous le savez, leur jargon technique spécifique, souvent incompréhensible. Ne vous inquiétez pas, après la lecture de cet article, non seulement vous (…) fr SPIP - www.spip.net https://www.rozavern.fr/local/cache-vignettes/L100xH100/arton86-d1922.jpg?1689387063 https://www.rozavern.fr/Vocabulaire-technique-ou-comment-se-la-raconter-en-milieu-cidricole.html 100 100 https://www.rozavern.fr/Vocabulaire-technique-ou-comment-se-la-raconter-en-milieu-cidricole.html#comment855 2020-05-07T22:49:07Z <p>Complètement fou... Complètement juste !</p> Potier André https://www.rozavern.fr/Vocabulaire-technique-ou-comment-se-la-raconter-en-milieu-cidricole.html#comment852 2020-04-03T11:08:04Z <p>La varieté "Wern ar penfrat" non mentionnée dans cet article pourtant très complet n'en reste pas moins une valeur sure chez les cidriers affirmés. J'ai un oncle Vlad triplement médaillé d'or au Concours International des Amis Cidriers de Kragujevac qui arrose toutes les crêperies du coin. On parle d'une production de 2300HL. Un produit brut à 24g/L de sucres résiduels, avec une très belle robe ambrée, très souple avec une palettes aromatique intense, des mouts qui sortent à 6.7 PH , un peu brett mais pas trop. Un délice gustatif et olfactif.</p> <p>On est loin des standards qu'on peut obtenir a la frontière ouzbeko-ougandaise, je le reconnais volontiers...les procédés ne sont pas les même. Tout les chamois n'ont pas la capacité de faire de tels produits.</p> <p>Allez, bon ramassage !</p> Fr3d