Le confit de cidre

Fiche d'identité

Nom : Confit de cidre Méthode d'obtention du produit : Chauffage du cidre mélangé à du sucre Caractère : Douceur et caractère Utilisation : Toutes, très intéressant en cuisine

Le confit de cidre

Le confitde cidre est obtenu selon le même principe que les confitures ou gelées de fruits, en chauffant du cidre mélangé à une certaine quantité de sucre. Sucré, tout en rappelant les arômes du cidre, il accompagne le petit dejeuner ou le goûter, tartiné sur du pain ou pur, à la cuillère, comme une autre confiture de fruits. Son utilisation est également tout à fait adéquate en cuisine, et notamment pour les mélanges sucré/salé. Il est, par exemple, un compagnon de choix pour le foie gras.